Модульный цех по переработке мяса (до 200 кг в смену)

Модульный цех по переработке мяса КРС, МРС, свиней, птицы, кроликов предназначен для получения:

• 100 кг в смену копченостей – шейка, окорок, карбонат, грудинка, ребрышки; колбас полукопченых;
• 100 кг в смену полуфабрикатов – фарш, рагу, азу, гуляш, суповой набор, шашлык, котлеты.

Количество работающих – 2 человека. Модульный цех представляет собой сварную конструкцию размером 6000х2400х2900 мм. Снаружи модуль облицован оцинкованным профнастилом, утеплитель – полистирольный пенопласт, толщина стенок – 100 мм. Внутренняя отделка: стены и потолок – лист нержавеющий, пол – алюминиевый рифленый лист. Сырье в цех поступает через специально предусмотренное окно на стол поз. 3. В модуле предусмотрен подвод и отвод воды, имеется освещение. Электропитание оборудования модульного цеха производится от сети 220 В. Установленная мощность- 13,5 кВт.

1. мойка для рук – 1 шт.
2. ванна 3-х секционная 600х1390х400х900 мм – 1 шт.
3. стол технологический 1500х600х900 мм – 1 шт.
4. лоток из нержавеющей стали -1шт.
5. мясорубка МТ-32М – 1 шт. (мощность 1,55 кВт)
6. камера термодымовая КТД-50 – 1 шт. (мощность 5,4 кВт)
7. канальный вентилятор – 1шт. (мощность 0,1 кВт)
8. труба выброса для КТД -50
9. электронагреватель – 2 шт. (мощность 2 кВт)
10. весы до 30 кг – 1 шт.
11. стол технологический 1200х600х900 мм – 1 шт.
12. ящик – 10 шт.
13. шкаф холодильный среднетемпературный ШХС – 1,0 – 1 шт. (мощность 0,7 кВт)
14. шкаф для одежды – 1 шт.
15. щит с электросчетчиком на 220 В – 1 шт.
16. водонагреватель – 1 шт. (мощность 1,5 кВт)